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Patate sfogliate

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Patate sfogliate ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
45 min - 1h
Porzioni
4
Preparazione Patate sfogliate - Fase 1
Preparazione Patate sfogliate - Fase 1

1

Per preparare le patate sfogliate iniziate a lavare e pelare le patate per poi tagliarle a fettine sottii con l'aiuto di una mandolina. Asciugatele accuratamente con carta assorbente o con un canovaccio.

Preparazione Patate sfogliate - Fase 2
Preparazione Patate sfogliate - Fase 2

2

In un pentolino fate sciogliere il burro per poi versarlo in una ciotola con sale, pepe e rosmarino tritato finemente. Unite le patate al condimento, fate in modo che si distribuisca uniformemente: questo passaggio è fondamentale per non far attaccare tra loro le fettine durante la cottura. 

Preparazione Patate sfogliate - Fase 3
Preparazione Patate sfogliate - Fase 3

3

Foderate con carta forno uno stampo rettangolare (tipo quello da plumcake, da 31x11 cm) e disponetevi all’interno le rondelle di patate in verticale, affiancandole un po’ alla volta. Compattatele bene e infornate a 180° fino a cottura completa. Abbiate cura di controllare di tanto in tando l'avanzamento della cottura con l'aiuto di uno stecchino. Il risultato finale dovrà essere con le patate cotte internamente e croccanti in superficie. Ci vorranno quindi tra i 45 e i 60 minuti. 

Preparazione Patate sfogliate - Fase 4

4

Togliete dal forno: le vostre patate sfogliate sono pronte per essere servite. Potrete portarle in tavola ancora nella teglia per non perdere l'effetto scenico della ricetta oppure dividerle nei singoli piatti. 

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